Conserve de courgette

Voici une recette originale que j'ai testée l'an passé et qui a fait l'unanimité. Très simple à réaliser, elle vous permettra de déguster de bonnes courgettes en plein mois de décembre!

Ingrédients:

- 1 grosse courgette
- sel
- 1 litre de vinaigre de cidre
- grains de poivre
- baies rouges
- thym
- laurier
- ail
- huile d’olive
 

Préparation:
 

1/ Couper la courgette en rondelles fines

2/ Faire dégorger la courgette avec du sel (environ 2 heures)

3/ Porter les bocaux à ébullition 

4/ Porter le vinaigre à ébulltion et plonger les rondelles de courgettes dedans pendant 2 minutes

5/ Alterner dans le bocal, une couche de courgette avec les condiments

6/ Recouvrir le tout d'huile d'olive

7/ conserver dans un endroit sec pendant une semaine avant dégustation ou stériliser pour garder les bocaux environ 4 mois

 

 

--- Bonne dégustation ---